Pasta met salie en parmaham

Salie staat toch echt wel in mijn top 3 lievelingskruiden. Het heeft zo'n specifieke smaak en een simpel gerecht wordt er direct een stuk bijzonderder en lekkerder door. Ook in deze Italiaanse pasta komt het goed tot z'n recht en is het de smaakmaker.

Deze pasta staat in max 15 minuten op tafel en gaat goed samen met een frisse rucola salade met wat balsamico en tomaatjes of wat gegrilde groenten. Laatst at ik het met de capponata, een Italiaans groentegerecht, die ook op de website staat (zoek bij visgerechten). Wil je extra groente toevoegen? doe er de laatste minuut een hand doperwten bij!

Ingrediënten voor 2 personen:

150 gram tagliatella

4 à 6 plakjes parmaham

1 rode ui

2 teentjes knoflook

6 zongedroogde tomaatjes

6 ansjovisfilets (half blikje)

1 el bloem

1 flinke scheut witte wijn

75 ml slagroom (flinke scheut)

Paar blaadjes verse salie (8 blaadjes ongeveer)

Handje zwarte olijven

1. Zet een pan met water op het vuur voor de pasta. Als het water kookt kook je de pasta volgens beschrijving. Gebruik je verse pasta, wacht dan tot de laatste stap en kook de pasta in 2-3 minuten gaar.

2. Scheur of snij de parmaham in kleinere stukjes. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de zongedroogde tomaat en olijven ook wat kleiner. Scheur of snij de salie fijn.

2. Zet een pan op het vuur met 2 el olijfolie en bak de parmaham in 2 minuutjes krokant. Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee.

3. Doe de zongedroogde tomaat, zwarte olijven en ansjovis in de pan en bak deze ± 3 minuten mee met de ham. Laat de ansjovis 'smelten' in de saus. Als de ansjovis is gesmolten gaat de salie erbij.

4. Voeg een scheut wijn toe en vervolgens de scheut room en een eetlepel bloem.

Let op: voeg ook nog een scheutje kookvocht van de pasta bij het gerecht en laat het een paar minuutjes pruttelen tot de saus mooi bindt.

Het gerecht is klaar! Meng de pasta door de saus en serveer het met een frisse salade of wat gegrilde groenten.